(Ostreidae)

Устрицы (Ostrea) - род моллюсков из класса пластинчатожаберных(Lamellibranchiata), относящийся к семейству устрицевых (Ostreidae). Урода У. раковина более или менее толстостенная и состоит из болеекрупной выпуклой (большей частью левой) створки, которая являетсяприросшей к различным подводным предметам, и меньшей более плоской итонкой свободной створки, образующей род крышки. Верхушка створокпрямая, на правой обыкновенно более, чем на левой; замочный край беззубцов, связка, соединяющая обе створки, находится у замочного края свнутренней стороны. К обеим створкам раковины прилегает мантия(выделившая раковину). На внутренней поверхности створок раковинызаметны отпечатки, т. е. места прикрепления одного замыкательногомускула (соответствующего заднему замыкательному мускулу другихпластинчатожаберных); при помощи этого мускула обе створки сближаютсямежду собой. Нога, составляющая характерный орган движенияпластинчатожаберных, у У. совершенно отсутствует, так как животное ведетнеподвижно прикрепленный образ жизни. Жабры У. состоят с каждой сторонытела из 2 тонких пластинок, усаженных (так же как и мантия)мерцательными волосками, поддерживающими непрерывный ток воды вокругтела животного. Благодаря действию всех этих мерцательных волосков,животное постоянно получает свежую воду, богатую кислородом, а также иразличные пищевые частицы, взвешенные в морской воде как мертвые, так иживые, состоящие из одноклеточных животных и растений (инфузории,водоросли), коловраток, мелких личинок различных морских животных(кишечнополостных, червей, моллюсков и т. д.). Довольно часто попадаютсяотдельные экземпляры У. с зеленой окраской жабр, губных щупалец инекоторых других частей тела; происхождение этой окраски не выясненоокончательно. Одни исследователи считают ее происходящей от присутствияв У. мелких водорослей (симбиоз), а другие принимают ее за пигмент,происходящий, по всей вероятности, от зеленой пищи У. (т. е.водорослей). Все виды У. являются гермафродитами, т. е. в их половойжелезе образуются как яйца., так и сперматозоиды, но развитие этихпродуктов совершается разновременно, а именно большей частью сначаларазвиваются сперматозоиды (протеандрия), а затем уже яйца; но внекоторых случаях было констатировано обратное отношение (протогиния).Количество развивающихся яиц бывает чрезвычайно велико и может доходитьу старых (5-7 летних) У. до 1 миллиона. Но в нормальных условиях извсего количества яиц обыкновенно оплодотворяется и развивается от 10 до30%. У одних видов У. яйца откладываются в воду и здесь происходитоплодотворение (напр. у американской У. Ostrea virginiana); у другихвидов (напр. у европейской О. edulis) яйца оплодотворяются и развиваютсяв личинку внутри раковины, между мантией и жабрами. Яйца подвергаютсяполному неравномерному дроблению, происходит образование стадии гаструлы(двуслойного мешка) при помощи эпиболии, т. е. обрастания крупных клеток(макромеров) более мелкими (микромерами), но вместе с тем образуется ивпячивание стенки со стороны макромеров (инвагинация, образованиебластопора или первичного рта). При дальнейшем развитии на месте,соответствующим бластопору гаструлы, образуется передняя кишка с ротовымотверстием, впереди которого развивается поперечный шнур мерцательныхволосков; этот шнур выдается в виде выдвижного складчатого кружка (velumили парус), служащего органом плавания личинок, при помощи котороголичинки, носящие название спата (spatt), могут уплывать на сравнительнодалекие расстояния. В это время в личинках происходит закладка будущихорганов взрослого животного: мантии, раковины, жабр и друг.; ноганачинает образовываться, но затем исчезает совершенно. Черезнепродолжительное время личинки теряют свой парус, опускаются на дно иприрастают левой створкой к различным подводным предметам. Рост У. идетмедленно и в конце первого года они достигают длины всего 3 стм. Всегоизвестно около 60 видов У., распространенных приблизительно до 60° сев.широты. У атлантических берегов Европы находятся: Ostrea edulis, О.hippopus, О. spondyloides, в Средиземном море О. cristata, О. edulis, откоторой несколько отличается О. adriatica, живущая и в Черном море; вСеверн. Америке известны О. virginiana и О. canadensis. Все У. -прибрежные моллюски, так как вглубь они распространены не более как до60 м., а потому площадь, занимаемая их банками, сравнительно ограничена.Литература. Mobius, "Die Auster u. Austernwirtschaft" (Берл., 1877);Brooks, "The developpment of the american Ostrea virginiana" в "Stud.biolog. laborat. John Hopkinks Universit." (т. I, 1880); Horst,"Embryogenie de l'huitre", в "Tijidskr. Nederl. Dierck. " (1884,supplem. Deel. I); Ryder, "The metamorphosis and stages of developpmentof the Oyster", в "Ann. Report of the Commission of Fish and Fisheriesfor 1882" (Вашингтон, 1884); Jackson, "The developpment of the Oysterwith remarks on allied genera", в "Proc. Boston. Soc. Natur. History"(т. 23, 1888); Chatin, "Le siege de la coloration chez les hultresvertes" (в "Comptes rendus Acad. Sciences Paris", т. 116, 1893);Jourdain, "Sur les causes de la viridite des hultres" (там же). М. Римский-Корсаков.

семейство морских моллюсков класса двустворчатых. Размер раковины обычно 6-8 см, у некоторых до 45 см. Ок. 50 видов. Распространены широко, наиболее разнообразны в тропических морях. В России 3 вида - в Черном, Японском и Охотском м. Часто на мелководьях образуют массовые поселения - устричные банки. Съедобны. Многие виды - объект промысла, аквакультуры (главным образом в Японии, США и Франции).